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鸭胗怎么样加盟-潘老壮(在线咨询)浙江鸭胗

鸭胗怎么样加盟-潘老壮(在线咨询)浙江鸭胗图片
  • 钱柜娱乐编号:329571715382169
  • 当前价格:电议 (起订 1 件)
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  • 所在地区:浙江省 金华市
  • 发布时间:2019-06-12 11:41:56
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鸭胗怎么样加盟-潘老壮(在线咨询)浙江鸭胗。







创意“藤桥鸭舌”的详细做法:

原料:

藤桥原味鸭舌12个,苦苣5克,红加仑5粒。

调料:

自制卤水500克,花瓣2克,草莓1个。

秘制卤水配方:

八角、花椒、桂皮、草果、当归、罗汉果、香茅草各5克,水2500克,鸡粉、干锅酱、糖色各30克,美极鲜味汁15克,冰糖10克,干辣椒4粒,海皇酱20克。

制作方法:

1、将鸭舌制净,入沸水锅中焯水3秒钟捞出,入烧开的秘制卤水中烧制30秒,熄火,浸泡30分钟,捞出,沥净水分,装入凉卤水中保存。

2、上桌时,将卤水烧开,将鸭舌取出,摆出造型,用苦苣、红加仑、花瓣、草莓点缀上桌即可。

关键:

鸭舌一定要入味,卤制时不宜火力过猛以免使其质感变老。



鸭舌的热量:

度量单位热量(可食部分热量)

1个鸭舌(10.0克,可食部分6.0克)15大卡

标准(100克)245大卡

鸭舌的功效

加强记忆力、健脾胃、强筋骨

鸭舌的营养价值

1、鸭舌富含维生素A,蛋白质等,具有丰富营养价值;

2、均衡营养:有平衡膳食的作用。

鸭舌的吃法

鸭舌脂肪含量和蛋白质含量比较高,因此减肥人士和高血脂人士不宜多吃甚至不吃鸭舌。

鸭舌去腥的方法:只需要烧开水后,放入老姜和料酒,把鸭舌焯水即可。



酱香鸭舌的做法:

主料:鸭舌 调料:鲍鱼酱、鲍汁蚝油、葱、姜块、酱

制作:将鸭舌洗净、去舌根(另用)飞水,用力搓洗掉舌苔及粘膜,冲洗干净、炒锅放底油爆香葱姜块,放鲍鱼酱、鲍汁蚝油、炒香,加清水放鸭舌烧开,打去浮沫、移小火酱制8成熟,离火浸泡、待酱汁温度降至微热时捞出,控净酱汁,晾凉即可摆盘上桌。 特点:酱香浓郁,入口筋道。

鸭舌在下锅酱制之前一定洗干净、待酱至8成熟时要离火,不然待酱汁凉后鸭舌就过火了。



    金华市婺城区潘老壮鸭舌店
    • 联系:潘经理
    • 地址:浙江省金华市婺城区亚峰路147号
    • 主营:鸭肉
     联系方式  企业钱柜娱乐
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